On préfère les filières durables et équitables pour faire briller les producteurs locaux. Les produits issus du cacao proviennent d’une coopérative solidaire péruvienne (SALDAC) (LIEN vers le site + prévoir un article blog pour du backlink) et les noix d’Amazonie sont achetées à NATURAL ANDES (LIEN vers le site.
Nos ingrédients sont acheminés en France par voies maritimes et terrestres dans un souci de réduction de l’impact en CO2… Le transport aérien est donc proscrit.
Nos produits sont garantis sans gluten grâce à notre certification AFDIAG (association Française des Intolérants au Gluten) reconnaissable à son logo « épi barré ». Il permet aux personnes sensibles au gluten de nous reconnaître facilement. Votre confiance et votre sécurité lors de vos achats font partie de nos priorités !
Des recettes clean label La marque a été créée autour du concept de gourmandise saine (d’où le nom Gourmiz’) et aujourd’hui encore nous maintenons cette ligne de conduite avec le principe du « clean label ». Notre démarche alimentaire est simple et authentique, en réponse aux attentes croissantes des consommateurs qui souhaitent se nourrir de manière naturelle et saine.
Le Clean Label repose sur plusieurs principes dont la réduction des additifs et du nombre d’ingrédients totaux. Il repose sur une utilisation maximale d’ingrédients bruts et naturels et évite les additifs et les matières premières transformées. Toutes ces actions permettent une plus grande clarté et transparence sur les étiquetages pour le consommateur. Pourquoi faire compliqué quand on peut faire simple ?
Chez Gourmiz’, nous suivons les principes du Clean Label en essayant de réduire le nombre d’ingrédients au maximum ; pas plus de 7 par recette. Nous excluons tous les additifs chimiques, colorants ou conservateurs. Nous utilisons uniquement des ingrédients naturels, garantis bio et vegan.
Du choix des ingrédients jusqu'au processus de fabrication, tout est dans la simplicité !
1. Découpe de la patte de datte et pesée des ingrédients
2. Mélange dans un robot mélangeur
3. Formage des barres dans une mouleuse rotative
4. Déshydratation : Les barres sont ensuite placées dans le déshydrateur en dessous de 45°. Cela va permettre d’éliminer partiellement l’eau contenue dans le produit, permettant ainsi
de ralentir la plupart des réactions chimiques ou enzymatiques de détérioration et l’arrêt du développement des micro-organismes.
5. Emballage : Enfin, une fois prêtes, les barres sont emballées dans un film imprimé pour la vente en magasin et afin de garantir leur intégrité dans le temps.